D'après une recette de Lucette BALITRAND
- 500 g farine
- 125 g beurre mou
- 3 oeufs
- 150g sucre
- 1 cc sel
- 20 g levure boulangère
- 10 cl lait
- 2 CS fleur d'oranger
Dissoudre la levure dans le lait
Faire un puit avec la farine, ajouter tous les ingrédients
Travailler la pâte (elle ne colle plus)
Laisser reposer une nuit
Casser la pâte et former une couronne
Laisser relever (1h)
Dorer au jaune d'oeuf
Enfourner pour environ 30 mn à four moyen (180°)